SPEISEKARTE

Finden Sie hier unsere stetig wechselnde Speisekarte, die immer saisonal kreativ neudefiniert wird. Alle Angaben und Preise unter Vorbehalt und ohne Gewähr, Änderungen jederzeit möglich.

VORSPEISEN

Salat mit Büffelmozzarella und marinierten Ochsenherztomaten 10,90 €
Rindercarpaccio mit Wildkräutersalat, Rucolapesto, Pinienkernen und Parmesan
mit gebratenen Pfifferlingen
11,50 €
14,90 €
Wildkräutersalat mit Himbeervinaigrette, Cashewkernkrokant und Duett vom Ziegenkäse 12,50 €
Vitello tonnato 12,50 €
Tatar von frischem und gebeiztem Wildlachs mit Kaviar und Kresse 14,50 €
Carpaccio von Jakobsmuschel und Wildlachs 14,50 €
Gebratene Jakobsmuscheln mit Pfifferlingen und Zucchini 14,90 €
Geschmorte Iberico Bäckchen mit getrüffeltem Kartoffelstampf und Waldpilzen 14,90 €
Austern pro Auster 3,50 €
 

SUPPEN

Pfifferlingsschaum 6,90 €
Cappuccino von getrüffelter Petersilienwurzelcrème mit gebratener Jakobsmuschel 8,90 €
 

PASTA & RISOTTO

Cremige Pfifferlingslinguine mit Basilikumschaum 14,90 €
Linguine mit Gambas, Kirschtomaten und Hummerschaum 15,90 €
Pappardelle mit Rindfleischstreifen, Mozzarella und Waldpilzen 14,90 €
Spinat Ricotta Ravioli mit confierter Entenbrust, Mini pimento und Kirschtomaten 15,90 €
Risotto mit schottischem Wildlachs, grünem Spargel und Kirschtomaten 18,90 €
½ Hummer auf Safranrisotto mit confierten Mini pimento und Kirschtomaten 22,90 €
 

FISCH & FLEISCH

Rumpsteak mit Rosmarinkartoffeln und Saltimbocca von grünem Spargel 22,50 €
Wiener Schnitzel mit Preiselbeeren und lauwarmem mediterranen Kartoffelsalat 22,90 €
Lamm mit Kartoffelgratin und Artischocken-Tomatenragout 24,50 €
Rosa gebratenen Tranchen vom Kalbsrücken mit Steinpilzgnocchi und Saltimbocca von grünem Spargel 24,90 €
Wilder Loup de mer mit Kartoffel-Tzatzikistampf und Ratatouille 24,90 €
Irisches Rinderfilet mit gebratenen Pfifferlingen und getrüffeltem Kartoffelstampf 27,50 €
 

DESSERT

Crème Brûlée mit Halva Parfait und Kirschen 8,90 €
Tiramisu mit Mascarponeeis und frischen Beeren 8,90 €
Schokoladenkuchen mit Melone und Pistaziencrèmeeis 8,90 €
Sorbet Variation mit frischem Beerensalat 8,90 €
Cheesecake mit Erdbeeren und Tonkabohneneis 8,90 €
Französische Käseauswahl 10,90 €
 

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