SPEISEKARTE

Finden Sie hier unsere stetig wechselnde Speisekarte, die immer saisonal kreativ neudefiniert wird. Alle Angaben und Preise unter Vorbehalt und ohne Gewähr, Änderungen jederzeit möglich.

VORSPEISEN

Salat mit Büffelmozzarella und marinierten Ochsenherztomaten 10,90 €
Rindercarpaccio mit Wildkräutersalat, Rucolapesto, Pinienkernen und Parmesan
mit gebratenen Pfifferlingen
11,50 €
14,90 €
Wildkräutersalat mit Himbeervinaigrette, Cashewkernkrokant und Duett vom Ziegenkäse 12,50 €
Vitello tonnato 12,50 €
Carpaccio von der Riesengamba und Wildlachs mit Gemüsecouscous 14,90 €
Sashimi vom Thunfisch mit Avocado, Sesam Wakame und Wasabi 14,50 €
Jakobsmuscheln mit gegrilltem mediterranem Gemüse und Selleriepüree 14,90 €
Geschmorte Iberico Bäckchen mit getrüffeltem Kartoffelstampf und Waldpilzen 14,90 €
frische Austern pro Auster 3,50 €
 

SUPPEN

Getrüffelte Morchel Lauch Suppe 6,90 €
Cappuccino vom Hokkaidokürbis und Orange 6,90 €
 

PASTA & RISOTTO

Steinpilzravioli mit gebratenen Waldpilzen in weißem Trüffelschaum 14,90 €
Linguine mit Gambas, Kirschtomaten und Hummerschaum 15,90 €
Pappardelle mit Rindfleischstreifen, Mozzarella, Kirschtomaten und Babyspinat 14,90 €
Spinat Ricotta Ravioli mit Entenbrust, geröstete Paprika, Rucola und Pinienkernen 15,90 €
 

FISCH & FLEISCH

Schottischer Wildlachs auf Wasabi-Kartoffelstampf mit karamelisiertem Lauch und Passe Pierre 18,90 €
Kurz gebratenes Thunfischfilet auf Safranrisotto mit gerösteter Paprika 22,90 €
Im ganzen gebratene Dorade, von innen filetiert auf gegrilltem mediterranem Gemüse mit Rosmarinkartoffeln 24,90 €
Saltimbocca von der Perlhuhnbrust auf gegrilltem mediterranem Gemüse mit Kartoffelgratin 21,50 €
Rumpsteak mit Rosmarinkartoffeln und karamellisiertem Spitzkohl 22,50 €
Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und Gurken-Schmand Salat 22,90 €
Rosa gebratenes Kalbssteak auf Kräutersaitlingen und Babyspinat mit Kartoffelgratin 24,90 €
Angus Rinderfilet auf Cassoulet von Spitzkohl und Waldpilzen mit getrüffeltem Kartoffelstampf 27,50 €
 

DESSERT

Crème Brûlée mit Halva Parfait und Kirschen 8,90 €
Tiramisu mit Mascarponeeis und frischen Beeren 8,90 €
Schokoladenkuchen mit Melone und Pistaziencrèmeeis 8,90 €
Sorbet Variation mit frischem Beerensalat 8,90 €
Gebackenes Pflaumentarte mit Tonkabohneneis 8,90 €
Tête de Moine mit rotem Feigensenf und Trauben 10,90 €
Getrüffelter Pecorino mit Brot und Feigensenf 11,90 €
 

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